200 g hvide bønner
1 tsk tørret timian
1 tsk tørret oregano
2 fed hvidløg
1 tsk salt
300 g hakket mangold
1 løg
1 dåse muslinger
Marinade:
1 dl olie
½ dl vineddike
½ dl piskefløde
Læg bønnerne i blød natten over og kog dem møre under låg ca. 1 time, med alle krydderierne tilsat, vandet hældes bort og bønnerne afkøles.
Hak mangold og løg og bland grønsagerne med de kogte hvide bønner og indholdet af en dåse muslinger, hvor væden er hældt bort.
Rør marinaden af olie, eddike og fløde sammen.
Hæld dressingen over og lad det trække lidt, før retten serveres med flûte eller mørkt rugbrød.