Arbejdstid: 10 min. Bagetid, kartofler: ca. 1 time Stegetid, kød: ca. 7 min. Ikke fryse-egnede
(4 personer)
4 T-bone-steaks (slagteren udskærer)
salt og peber
rosmarin
smør og olie til stegning
Tilbehør:
4 store bagekartofler
1 dl cremefraiche
1 bdt purløg
Sæt de godt skyllede og aftørrede bagekartofler i ovnen ved 200ºC og bag dem ca. en time.
T-bone-steaks:
Giv fedtkanten nogle små snit, så krymper de ikke under stegningen.
Krydr med salt, peber og rosmarin.
Vend dem kort på en tør, hed pande - så lukkes kødporerne.
Lad smør og olie blive varmt på en pande.
Brun kødet på begge sider i fedtstoffet.
Dæmp varmen og steg det ca. 3 min. på hver side.
Skær et kryds i de bagte kartofler eller flæk dem halvt igennem.
Kom lidt cremefraiche i hver og drys rigeligt fintklippet purløg på.
Server de bagte kartofler til kødet sammen med en god, blandet salat.