1 svinemørbrad, ca. 450 g
fedtstof efter eget valg - 10 g fx smør, margarine eller 2 tsk olie
Fjern sølvsenen, hvis den ikke er fjernet.
Skær svinemørbraden ud i 3 cm tykke skiver.
Dup bøfferne tørre med køkkenrulle.
Krydr bøfferne med salt og peber.
Varm fedtstoffet på en pande ved god varme - smør og margarine skal være gyldent, olie skal være varm.
Brun bøfferne 1 minut på hver side.
Skru ned til middel varme, og steg bøfferne færdige, 3-4 minutter på hver side, til de er netop gennemstegte.