1 spsk jordnøddeolie
250 g fast tofu
1 rød peberfrugt
2 gulerødder
150 g sukkerærter
2 tsk revet ingefær
1 fed hvidløg
300 g ananasstykker fra dåse
1 dl vand
1 spsk majsstivelse
1 spsk riseddike
Opvarm olien i en wok og lynsteg tofu der er skåret i 2 ½ x 2 ½ cm store tern til det er gyldent.
Sæt det til side.
Skær peber og gulerødder i tern og kom dem sammen med sukkerærter, ingefær og hvidløg på panden og lynsteg 3 minutter.
Mål 2 ½ dl ananassaft op.
Rør ananassaft, vand, majsstivelse og riseddike sammen.
Hæld det over grønsagerne og bring det i kog i 3-4 minutter.
Kom tofu og ananasstykkerne på panden og varm retten igennem.