700 g udbenet hornfisk
1 dl eddike
1 løg
1 laurbærblad
½ spsk salt
5 hele peberkorn
¼ spsk sukker
4 stilke persille
1 bdt dild
Tilbehør: kogte kartofler, citronbåde
*
Skær hornfiskefileterne i hver 3-4 stykker og rul dem sammen med skindsiden yderst.
Hold rullerne sammen med tandstikkere.
Stil rullerne tæt sammen i smurt, ildfast fad.
Kog en lage af 4 dl vand, eddike, løg, laurbærblad, salt, peberkorn, sukker og persille.
Lad det koge i 10 minutter og si lagen over fiskerullerne.
Dæk fadet med smurt alufolie og stil det ind i en 225° varm ovn i ca. 30 minutter.
Klip dild over den færdige ret og server kogte kartofler og citronbåde til.