(10-12 stk) 400 g hakket strudsekød 2 spsk havregryn 1 tsk hakket løg 50 g revet mozzarellaost 1 æg lidt danskvand 2 tsk salt ½ tsk peber smør til stegning Alle ingredienser røres godt sammen, og sættes til hvile i ½ time. Formes til frikadeller og gennemsteges.