Fisk er godt og sundt - og utroligt enkelt at lave - Prøv en havbrasen med hvidløg og cherry tomater
1 stor havbrasen
1 bakke cherry tomater, halverede
4 fed hvidløg, skåret i tynde skiver
olie / olivenolie til stegning
Fileter havbrasenen, eller bed fiskemanden om at gøre det, skindet skal blive på.
Dæk hvidløgene med olivenolie.
Skrab og rids fiskeskindet.
Steg fisken på skindsiden i olivenolie, til den er næsten færdig, krydr med salt og peber, og steg den på den anden side et øjeblik.
Varm hvidløg og olie op i en gryde, tilsæt salt, peber og til sidst en håndfuld tomater. Hæld salsaen over fisken ved servering.
Server for eksempel med tern af courgetter og auberginer stegt i olivenolie på panden samt en håndfuld søde, syltede spanske peber.
--