2 agerhøns
125 g fedt flæsk
3 gulerødder
1 fed hvidløg
¼ l. tør hvidvin
¼ l. bouillon
frisk persille
smør
salt og peber
Flæsket skæres i terninger og smeltes, smør tilsættes og de skyllede agerhøns brunes heri.
De skårne grønsager kommes i og brunes, hvorefter hvidløg, persille, vin og bouillon tilsættes sammen med salt og peber.
Læg låg på gryden.
Lad agerhønsene småstege i ca. 1 time.
De tages op, og lægges i et ovnfast fad, og sættes i en varm ovn i ca. 10 min.
Serveres med kartofler og ribsgelé.