600 g kulmule
100 g sesamfrø
2 dl hvidvin
1 løg
250 g smør
1 bundt purløg
300 g bønner
salt og peber
olie
Kulmulefileterne skæres i passende portionsstykker, vendes i sesamfrø og krydres med salt og peber.
Bages i ovnen i ca. 12 min. ved 180ºC.
Bønnerne skylles og ristes let på en pande.
Løget hakkes fint og kommes i en gryde, ristes let, tilsættes hvidvin og koges ind til ⅓-del.
Smørret tilsættes, og saucen må herefter ikke koge.
Når smørret er smeltet, tilsættes finthakket purløg, og saucen smages til med salt og peber.
Servér retten med nye, danske kartofler.