1 kg rå pillede rejer
1 hakket løg
½ tsk de fem krydderier
175 g rismel
1 tsk sesamolie
2 spsk frisk koriander
3 spsk sesamfrø
Vegetabilsk olie til dybstegning
Kom rejer, løg og De fem krydderier i en foodprocessor og purér det. Hæld rejepuréen over i en skål, tilsæt rismel, sesamolie og koriander og rør det godt sammen.
Dæk det til og lad det stå koldt mindst 1 time.
Form kødet med våde hænder til små faste boller og rul dem i sesamfrø.
Læg bollerne på en tallerken med husholdningsfilm og stil dem koldt yderligere 30 minutter.
Opvarm olien i en wok. Steg 5-6 boller ad gangen i 4-5 minutter til de er gyldne og helt gennemstegte.
Lad dem trække lidt på fedtsugende papir og server straks.