750 g torskefileter
salt og peber
½ citron, saft af
smør eller margarine
3 spsk mild sennep
1 knsp sukker
3 spsk cremefraiche
Tilbehør: kogte kartofler, Grøn salat i Fransk marinade - se Tillæg
*
Drys fiskefileterne med salt og peber og dryp med citronsaft.
Lad dem trække 10 minutter og steg dem i smør eller margarine - 6-8 minutter på hver side.
Tag fileterne op på varmt fad, dæk med folie og hold dem varme.
Tag panden af varmen, rør sennep i fedtstoffet og tilsæt sukker og cremefraiche.
Hæld straks saucen over fisken og server den med kogte kartofler og salat.