4 poussiner
2 spid
200 g blødt smør
Worcestersauce
lidt tabasco
Colmans sennepspulver
daggammelt franskbrød
lidt mere smør
4 poussiner klippes langs rygbenet, vendes og trykkes flade. Sæt 2 spid igennem på kryds og tværs, så de holder faconen. Læg dem i bradepanden. Ca. 200 g blødt smør røres med Worcestersauce, lidt tabasco og Colmans sennepspulver og smøres på fuglene. 1 daggammelt franskbrød afskorpes og smuldres, og krummen og lidt mere smør fordeles overpoussinerne.
Steges i en varm ovn i ca. 40 minutter.