1 kg lammebov med ben
½ tsk salt
1 spsk dijonsennep
1 dl fintsmuldret franskbrødskrummer
300 g majroer
200 g porre
3 dl vand
1 tsk .dijonsennep
½ tsk salt
Lammeboven lægges i en lille bradepande. Gnides med salt, smøres med sennep og drysses med franskbrødskrummer. Brunes i ovnen ca. 15 min. ved 225ºC.
Majroer og porre skæres i tynde skiver, lægges i bradepanden under lammeboven og drysses med salt. Vand og sennep røres sammen og hældes ved.
Boven vidersteger ca. 1 ¼ - 1 ½ time ved 160ºC.
Boven hviler indpakket i folie ca. 10 min. Majroer og porre varmes evt. i en gryde, mens boven skæres i skiver.