2 middelstore selleri
salt og peber
hvedemel
2 æg
finsigtet rasp
smør eller margarine
1 dl piskefløde
3 spsk cremefraiche
1 spsk yoghurt
2 spsk kapers
Tilbehør: kogte kartofler eller Kartoffelmos - se Tillæg
*
Skær sellerierne i skiver på ca. 1,5 cm's tykkelse og skræl dem.
Kog dem akkurat møre - ca. 15 minutter - i letsaltet vand, og lad dem dryppe godt af.
Tryk selleriskiverne helt tørre i køkkenrulle og vend dem let i hvedemel.
Pisk ægget sammen og vend skiverne først heri og til sidst i rasp, der er blandet med lidt salt og peber.
Steg dem gyldenbrune på begge sider i smør eller margarine.
Pisk imens fløden sammen med cremefraiche og yoghurt og tilsæt kapers.
Server desuden kogte kartofler eller kartoffelmos til retten.