1 kylling á 13-1400 g
1 bdt persille
1 tsk basilikum
50 g smør
1 lille løg
4 hele nelliker
3-4 kg groft salt
vand
Persille og basilikum røres smørret ⅔ af smørret smøres indvendig i
kyllingen, resten udenpå.
Nellikerne stikkes i løget, som lægges ind i kyllingen.
Kyllingen pakkes ind i ca 3 cm salt, der er vædet med vandet til det har
”sandslotskonsistens”
Steger i ovnen ved 225ºC i 1 time 15 minutter.