6 tynde skiver bacon
1 spsk smør
600 g kyllingeschnitzel i terninger
250 g champignon
1 fed hvidløg
15 sorte eller grønne oliven
3 spsk tomatpuré
2 dl rødvin
1 kvist timian
salt
peber
Skær bacon i mindre stykker, der ristes gyldne og sprøde i en gryde og tages op.
Kom en klat smør i gryden og brun kyllingekødet heri.
Tilsæt champignon i kvarte og lad dem snurre med et par min.
Tilsæt det stegte bacon, presset hvidløg, oliven, tomatpuré og vin. Krydr med timian, salt og peber og lad retten småsimre ca. 10 min.
Rør af og til.
Server rødvinskyllingen med pasta og salat.