750 g kalkunkød
5 tomater
½ courgette
½ fl. rødvin
250 g champignon
3 gulerødder
1 dl olie
timian
merian
oregano
2 ½ dl cremefraiche
ca. 100 g hvedemel med lidt paprika og salt
Rispillaw:
4 dl ris
6 dl vand
1 rødløg
1 spsk olie
Kødet vendes i hvedemel og brunes i hed olie, derefter svitses grønsagerne. Det hele blandes med krydderierne, tilsæt rødvin og lad det simre ca. 30 min., cremefraiche vendes i.
Risene svitses i olien til de er blanke, tilsæt det finthakkede løg og vand, lad det koge op og skru ned for laveste blus, lad risen stå i 18 min. Risene slås løse med en gaffel tilsæt 1 tsk salt.