4 kyllingefiléter a ca. 100 g
1 spsk smør eller margarine
salt og peber
2-3 gulerødder, ca 200 g
1 porre
100 g champignoner, helst friske
2 tsk karry
2 ½ dl hønsebouillon
1 dl crème fraiche 18%
Skyl kyllingefiléterne og tør dem godt i køkkenrulle. Skær kødet i strimler. Smelt fedtstoffet på en teflonpande og brun det strimlede kyllingekød. Drys med salt og peber. Tag kødet af panden og hold det varmt.
Skræl gulerødderne og skær dem i tynde skiver. Brug foodprocessoren eller ostehøvl. Rens porren og skær den i tynde ringe. Gør svampene i stand og skær dem i halve eller kvarte.
Steg grønsager og svampe i resten af fedtstoffet på panden. Drys karry over og spæd med bouillon. Læg kyllingekødet tilbage på panden og lad det simre til det er gennemkogt og kødsaften helt klar. Rør créme fraichen i. Retten må nu ikke koge mere, for så skiller saucen.
Serveres med løse ris og ristede mandelflager.