8 vagtler
16 fed hvidløg
2 dl portvin
50 g brun farin
250 g baby gulerødder
1 kvist frisk timian
1 dl vand
25 g usaltet smør
1 tsk havsalt
1 tsk peber
Skyl og tør vagtlerne, kom 2 fed hvidløg i hver vagtel.
Læg dem i et ovnfast fad.
Under meget svag varme simrer portvin og farin sammen, indtil farinen er smeltet. Hæld det over vagtlerne.
Fadet stilles i en forvarmet ovn ved 180°C i ca. 20-25 minutter.
Vend vagtlerne hver 5. minut.
Skær toppen af gulerødderne og vask dem grundigt.
Skyl også timianen grundigt og læg begge dele i en gryde med vand og smør.
Læg låg på og lad det småkoge 8-10 minutter.
Servér de glacerede vagtler sammen med de kogte grønsager.