4 stk kyllingebryst
salt og peber
1 spsk. olie eller flydende margarine
vand
fløde, max. 9 %
1 spsk hønsefond
6 soltørrede tomater i stykker
½ tsk tørret rosmarin
½ tsk. sambal oelek
10 sorte oliven uden sten, i saltlage
5 friske basilikumblade
Tilbehør: Valgfri mængde ris eller pasta – til du er mæt
Læg de tørrede tomater i blød i vand i 20 min.
Varm olien op i en sauterpande med låg.
Krydr kyllingekødet med salt og peber, og brun dem på begge sider.
Hæld vand, fløde og hønsefond til.
Tilsæt strimlede tomater, rosmarin og sambal oelek, og lad kyllingen simre under låg i ca. 15 min.
Tilsæt de skiveskårne oliven og pynt med basilikum.
Serveres med ris eller pasta.