1 stor god kylling
Salt
Saft af 1 citron
½ dl olivenolie
Knust tørret chilipeber
Del kyllingen ned langs rygbenet og bred den ud med kødsiden nedad og
skindsiden opad i en oliesmurt bradepande.
Tryk den godt ned så den ligger fladt.
Prik skindet tæt med en gaffel.
Dryp med citron og olie, og drys med salt og chili.
Stil kyllingen i en forvarmet ovn ved 200ºC og steg den til den er fin
sprød og gennemstegt.