En anderledes måde at tilberede fisk på - retten er både hurtig at lave og lækker.
200 g frossen helbladet spinat
500 g torskefilet i tynde strimler
1 ½ tsk salt og ½ tsk peber
4 store røde peberfrugter i halve (ca. 450 g)
Ris med ærter:
4 dl ris- gerne en blanding af løse og vilde ris (320 g)
150 g fine, frosne ærter
Kold sauce:
2 dl syrnet fløde 9 %
2 spsk grov sennep
1 tsk salt og ½ tsk peber
2 spsk hakkede krydderurter, fx dild, kørvel, koriander el. en blanding
Tø spinaten op, evt. i en mikrobølgeovn, og knug den fri for væde.
Tænd ovnen på 160°C.
Bland torskestrimlerne med spinat, salt og peber.
Fordel torskefyldet i peberfrugterne og stil dem i et ovnfast fad.
Bag dem i ovnen i 20-25 min.
Ris med ærter:
Kog risene, og bland de frosne ærter i 2 min. før risene er færdigkogte.
Kold sauce: Rør en sauce af syrnet fløde, og smag til med sennep, salt og peber. Tilsæt krydderurterne.
Server peberfrugterne med den kolde sauce og de kogte ris med ærter.
Grønsager pr. person: ca. 200 g