750 g nakkefilet
Fyld:
1 løg
8 sorte oliven
2 spsk hakket persille
½ tsk oregano
15 g margarine
1 tsk salt
groftkværnet peber
1 løg
1 ½ dl vand
1-2 tsk Maizena
Med en spids kniv stikkes hul igennem kødet på langs, og der skæres lidt ud mod siderne.
Løg og oliven hakkes fint og blandes med persille og oregano.
Fyldet kommes i kødet, og der lukkes for enderne med kødpinde.
Kødet brunes i en gryde i margarinen og drysses med salt og peber.
Løget skæres i kvarte og tilsættes sammen med vandet.
Kødet småsteger ¾ time, afhængig af tykkelsen.
Kødet tages op, og skyen jævnes med Maizena.
Tips: Kødet kan også steges i en gryde uden tilsætning af væske