½ lammeryg 1 spsk syltede madagaskarpeberkorn 2 spsk dijonsenep 50 g smeltet smør 4 spsk rasp Mas peberkornene med sennep og smør og tilsæt rasp. Rids fedtsiden på ryggen og gnid den med salt og peber. Brun den i oven ved 220°C. Tag ryggen ud og smør den med pastaen og steg den yderligere ca. 1 time. (15 min. pr. 500 g + 15 min)