8 lammeculotter eller 4 lammefiletter
salt
peber
en håndfuld friske korianderblade
Smør eller olivenolie til stegning
Lammekødet optøs langsomt i køleskab og aftørres.
Kødet brunes på pande, krydres og lægges i stegepose eller ovnfast
fad, dækket med alufolie og steges rosa i ca 15 minutter ved 175°C.
Kødet skal hvile 10-15 minutter.
Tilbehør:
Grøn kartoffelsalat med sorte oliven og grøn forårssalat.
Tips:
Brun kødet 15 min. i ovn ved 225º og steg kødet færdig ved 175º i ca. 15 min.