400 g kyllingebryst i strimler olie til stegning 1 dl fløde 2 dl mexicanske ris 3 dl vand salt Salsa: 1 ds flåede tomater 1 finthakket rødløg 1 fed knust hvidløg ½ meget finthakket grøn peber ½ tsk koriander chili efter smag Alle salsa ingredienser blandes sammen i nævnte rækkefølge og skal derefter stå og trække ½-1 time. Risene koges og tages af.Kyllingen svitses.Salsa og fløde tilsættes og koges i 10 minutter.