4 pæne kyllingebryster med skind og ben
Saften fra en citron
50 g smeltet smør
1 tsk salt
½ tsk peber
250 g hvide champignon
1 spsk olie
1 dl vand
3 spsk friske estragonblade eller 1 spsk tørret
Læg kyllingebrysterne i et smurt ovnfast fad.
Dryp dem med lidt af citronsaften og lad dem trække 10 min.
Pensl kødet med knap halvdelen af smørret og drys med salt og peber.
Stil fadet midt i ovnen ved 200ºC i ca. 25 min., til kødet er mørt, og kødsaften er klar ved et prik med en gaffel.
Rist champignonskiverne let i olie på panden og fordel dem ved kyllingebrysterne.
Giv resten af citronsaften, smør, salt og peber samt vand et opkog.
Tilsæt estragon og hæld over kyllingen.