1 frilandskylling
4 skalotteløg
1 gulerod
1 pastinak
8 blade salvie
250 g linser - gerne fra Puy
1 ½ dl hvidvin
ca. 2 dl vand
ca. 2 spsk cremefraiche 38%
smør
salt, peber
Del kyllingen i 6-8 stykker.
Brun stykkerne i smør på en sautérpande eller i en stegegryde, der tåler at komme i ovnen, og tag dem op.
Skær skalotteløg i smalle både og skær rodurterne ud i halvgrove tern.
Kom grønsagerne i panden, sautér let og kom så salvie og linserne ved.
Hæld vand og vin ved og kog et par minutter.
Kom kyllingestykkerne ovenpå, læg låg på og kom retten i en 160ºC varm ovn ca. 1 time.
Rør cremefraiche i.
Grill evt. et par minutter inden serveringen.