Dem må paven gerne spise om fredagen: Frikadeller helt uden kød, som mange synes smager bedre end de sædvanlige grønsagsfrikadeller
250 g mager kvark
1 æg
1 hvidløgsfed, presset
salt, peber og lidt muskat
50 g rasp
20 g soltørrede tomater, hakkede
1 knsp timian, tørret
(oliven)olie og/eller smør til at stege i
1. Kvark røres med 1 æg, et presset hvidløgsfed, salt, peber og lidt muskat.
Rasp, soltørrede tomater og tørret timian blandes i.
Massen hviler i 20 minutter.
2. Kvarkfarsen formes til 8 frikadeller, som steges i 4 minutter på hver side ved middel varme i rigeligt olie og/eller smør.
--