1 flankesteg (okseslag uden fedt)
2 spsk olie
1 spsk citronsaft
1 tsk provencekrydderi
1 fed presset hvidløg
peber, salt
olie til stegning
Rør olie, citronsaft, krydderi, hvidløg og peber sammen og pensl
marinaden på kødet.
Lad det trække køligt 3-4 timer.
Varm en stegepande godt op med lidt olie.
Drys kødet med salt og steg det i 7-8 min. på hver side ved middelvarme.
Tiden afhænger af stegens tykkelse, og hvor rødt det skal være.
Tag stegen af panden og pak den i alufolie.
Skær kødet i tynde skiver og spis med kartofler, små løg og små
champignoner ristet på panden.