1 kg kabliau (torsk)
½ dl eddike
1 laurbærblad
4 peberkorn
fiskesennep
Skær kabliauen i skiver og læg dem i den gennemfugtede stegeso.
Drys salt på.
Hæld eddike og 1 ¼ dl vand over og tilsæt peberkorn og laurbærblad.
Kog torsken under låg ved 200ºC i ca. 25 minutter afhængig af tykkelsen.
Hæld fiskesuppen fra og jævn den.
Smag den til med sennep og kom lige inden anretningen en klat koldt smør i.
Til torsken kan der foruden hvide kartofler gives hakket, hårdkogt æg,
høvlet peberrod og smeltet smør.