Logo

Kogt pighvar

Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder
Kogt pighvar

# Ingredienser

1 pighvar ca 3 ½ kg

Kogelage pr. ltr vand:
15 g salt
1 dl mælk
1 skive skrællet citron

250 g smør
hvide kartofler

* Tilberedning

Hovedet syes fast på den rensede pighvar, og den lægges på rist i en fiskekedel.
Den kolde kogelage tilsættes, og fisken bringes i kog, afskummes og 
trækker på kogepunktet ca 12 min. pr. kg
Fisken anrettes og serveres med hvide kartofler og smeltet smør.
 
Portioneret, kogt pighvar:
Den rensede pighvar flækkes på langs og skæres i portionsstykker, ca 350-400 g pr. couvert. 
Koges op i kogelage og trækker ca 10 min.
 
Kogt pighvar kan serveres med fx: 
Hollandaise sauce, sauce crevettes, sauce homard, sauce vénétienne m.fl.


Facebook
Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder
Opret din egen Kogebog
Klik på den smiley du vil give denne side 
Brugernes vurdering 5,0 (4 stemmer)
Siden er blevet set 5.077 gange - Se og skriv kommentarer herunder.

Kommentarer og debat mellem læsere

Din e-mail bliver ikke vist på sitet.

Afstemning
Danmarks søer og åer er forurenede, gør Magnus Heunicke nok?
Foreslå nyt svar
Effektiv reklame - klik her