500 g hvedemel
4 spsk smør
2 tsk gær
2 spsk mælk
1 tsk salt
1 tsk sukker
3 æg
1 æggeblomme
250 g fint hakket kød
persille
1 løg
Opløs gær og sukker i mælken.
Sigt hvedemel i en stor skål.
Lav en fordybning i midten.
Hæld gær, smør, 2 æg og salt i fordybningen.
Ælt det til en blød dej.
Sæt det til side og lade det stå og hæve.
Del dejen i ens stykker på størrelse med en citron.
Fyld:
Brun kød og hakket løg i lidt smør.
Dæk til og steg videre indtil væden er fordampet.
Tilsæt salt, peber og hakket persille.
Rul hvert stykke dej ud til den bliver meget tynd, på en plade med hvedemel.
Læg noget af kødet i midten af dejen, fold enderne indad.
Fyldet skal være synligt.
Pensel med æggeblomme, og bag i ovn ved moderart varme, indtil de er gyldne.
Pensel toppene med smeltet smør, og server straks