1 kg spinat
2 løg
40 g smør
200 g hakket oksekød
60 g ris
½ tsk edelsüss paprika
300 g yoghurt naturel
Skyl spinaten meget grundigt i flere hold vand.
Lad den dryppe af og hak den groft.
Pil løgene og hak dem fint.
Smelt smørret i en stor gryde og lad løgternene snurre deri, til de er klare.
Kom det hakkede kød i og rør i det med en gaffel i ca. 5 minutter, til det skiller og skifter farve.
Vend spinaten i, hæld 2 ½ dl vand på og kog til spinaten falder sammen.
Kom risene i og smag til med salt, peber og paprika.
Dæmp varmen og lad det hele koge småt i ca. 30 minutter.
Tilsæt mere vand, hvis det er nødvendigt.
Lad yoghurten dryppe af i et kaffefilter i ca. 30 - 60 minutter.
Tag den op i en skål og rør, til den er glat.
Server den til spinatretten.