2 Kaninschnitzler (udben begge bagben fra en kanin)
1 æg
rasp
Sauce:
salt
peber
1 grøn peber
1 rød peber
2-3 løg
1 ½ dl vand
1 dl hønsebouillon
Bank schnitzlerne flade med en kødhakker, pisk ægget sammen og vend schnitzlerne deri, vend dem derefter i rasp, steg dem i lidt smør på panden til de er møre.
Hold schnitzlerne varme.
Skær begge peberne i tern og skær løgene i ringe svits det på en pande i lidt smør, kom vandet og bouillonen ved, krydr med salt og peber.
Serveres med løse ris.