1 kanin á 1,2-1,5 kg
olie/smør til stegning
1 stort løg
1-2 fed hvidløg
1-2 spsk mild paprika
3 dl bouillon
3 dl fløde
4 spsk koncentreret tomatpuré.
Partér kaninen i passende stykker, brun dem let i en dyb pande eller stegegryde i olie/smør.
Tag kødet op og svits de finthakkede løg og den knuste hvidløg let gylden, tilsæt paprika og brun den lidt, inden bouillon, fløde og tomatpuré kommes ved.
Saucen koges igennem, jævnes og smages til med paprika, salt og peber.
Kødet lægges tilbage og småsimrer under låg i ca. 1 time.
Serveres med: Løse ris, evt. spaghetti eller nudler.