300 g kalkunbryst skåret i strimler
olie til stegning
150 g champignon, hakket
½ finthakket løg
½ tsk paprika
hvedemel
1 dl hønsebouillon
1 ½ dl piskefløde
salt og peber
2 store skrællede bagekartofler
Det strimlede kalkun steges på meget varm pande under stadig omrøring.
Når det er brunet af på alle sider, tages det af panden.
Krydres med salt og peber.
På samme pande steges nu champignon og løg let møre.
Drysses med paprika og hvedemel.
Tilsættes bouillon og koges igennem.
Tilsættes piskefløden og koges jævn.
Kartoflerne rives på råkostjern.
Kartoffelmassen steges til en pandekage på begge sider i pande og krydres.
Umiddelbart inden servering vendes kalkunstrimlerne i og varmes let igennem.
Smag til med salt og peber.