Det behøver ikke altid at være steg om fredagen; Med spidskål og cherrytomater bliver de enkle kalkunschnitzler til en letvægter, også velegnet til søndagsbrug
Til 4 portioner; Tilberedning: 30 min.
Mettes mad 31-5
30 g ingefær, frisk
1 hvidløgsfed, presset
½ tsk stødt sort peber
4 spsk sojasauce
4 kalkunschnitzler (à 180 g)
1 spidskålshoved (ca. 500 g)
150 g cherrytomater
olie
salt og peber
2 spsk frisk koriander, hakket (eller bredbladet persille)
*
A. Frisk ingefær skrælles, rives fint og blandes med presset hvidløgsfed, ½ tsk stødt sort peber og 4 spsk sojasauce.
Kalkunschnitzler gnides med blandingen og marineres ½ time i køleskabet.
Spidskålshovedet gøres i stand, skæres i kvarte, og den hårde stok fjernes.
Kålen skæres i ca. 2 cm brede strimler.
Cherrytomater skylles og tørres.
B. 3 spsk olie varmes op på en sliplet-pande.
Kødet duppes tørt, men gem marinaden.
Kødet brunes 1-2 minutter på begge sider og lægges i et gratinfad.
Det steges i den forvarmede ovn ved 180˚C (varmluft 160˚C) i 12-17 minutter.
2 spsk olie varmes op på panden.
Spidskålen steges 3-4 minutter under omrøring.
C. Marinaden og tomaterne kommes ved spidskålen og koges op.
Det smages til med salt og peber og anrettes med kødet og hakket frisk koriander.
Pr. portion: 47 g protein, 15 g fedt, 4 g kulh. = 342 kcal - 1429 kj