500 g hakket lammekød
1 tsk salt
5-10 g frisk ingefær
evt. revet løg
1 tsk hakkede korianderblade eller ½ tsk stødt koriander
1 finthakket chili
¼ tsk stødt kardemomme
peber
1 tsk reven citronskal
2 æg
Kødet røres med salt. tilsæt finthakket ingefær, evt. løg og de øvrige krydderier. Rør æggene i og lad farsen stå ca.20 min. Spæd evt. med lidt væske og steg frikadellerne i smør eller olie.
Serveres med løse ris og chutney.