Indiske fiskefileter
2 løg
2 syrlige æbler
1 tomat
smør eller margarine
1 spsk kryddergrønt, blandet
1 knsp koriander
800 g skrubbefileter
salt
2 æg
rasp
citronsaft
½ tsk karry
Tilbehør: løse ris - se Tillæg
*
Hak løg, tomattern, kryddergrønt og uskrællede æbler fint sammen og lad det snurre et par minutter i fedtstof uden at tage farve.
Drys med koriander.
Salt fiskefileterne og vend dem først i sammenpiskede æg og derpå i rasp.
Lad dem ligge 10 minutter, inden de steges gyldenbrune på panden.
Anret dem på opvarmet fad og top løg-æbleblandingen op på dem.
Dryp med citronsaft og drys med karry.
Server løskogt ris til retten.