400 g lammekød, skåret i tern
3 spsk Vindaloo Curry Paste fra glas
en halv dåse kokosmælk
1 ds flåede tomater
2 store løg skåret i både
3-4 fed hakkede hvidløg
Fed græsk yoghurt
Neutral olie - fxl vindruekerneolie
1 rødløg
1 dusk korianderblade
Kødet brunes i olien. Karrypastaen svitses med. Løg og hvidløg kommes ved. Kokosen hældes i gryden. Tomaterne tilsættes og mørnes. Yoghurten røres i. Retten simrer i en times tid. Hvis saucen bliver for tyk, tilsættes lidt vand undervejs. Retten pyntes med fint hakket rødløg og friske korianderblade og friske hakkede chilier for de helt hardcore.
--