700 g hummere
1 pk. smør
Finthakket ingefær
Citronsaft
6 finthakkede basilikumblade
Kog hummerne i saltet vand i 3-4 minutter.
Fjern halerne og skallerne.
Smelt smørret i en gryde og tilsæt ingefær og citronsaft.
Rør hummerhalerne i.
Til sidst tilsættes basilikum.
Kom blandingen i portionsforme og stil dem køligt.
Ved serveringen vendes formene ud på en tallerken.
Spis hummerne sammen med ristet brød og smør.