500 g strudsemørbrad
rødvin
hvidløg
Stegen gnides med salt, peber og hvidløg.
Placeres midt i et lille ovnfast fad.
Overhældes med rødvin, så der står ca. ½ cm i bunden.
Ovnen forvarmes til 235°C.
Med stegetermometret i den tykkeste del skal centrumtemperaturen være 64°C.
Vel ude af ovnen pakkes kødet i alufolie og hviler i ca. 10 min. og kan så
udskæres i de dejligste skiver lyserødt kød.
Serveres med flødekartofler, lynristede majs, bladselleri og porrer i
skiver samt babykarotter.