500 g hakket dyrekød
4 skiver bacon
5 knuste enebær
salt
peber
½ dl bouillon
½ dl piskefløde
smør til stegning
Dyrehakkekødet formes til 4 bøffer som omvikles med bacon.
Baconen fæstnes med en tandstik.
Krydres med knuste enebær og salt og peber.
Bøfferne steges ved god varme i smør 3-4 minutter på hver side.
Kog panden af med bouillon og tilsæt fløde og evt. lidt mere knust enebær. Smag til med salt og peber
Tilbehør:
Stuvede kartofler og rødbedekompot (strimler af rødbeder dampes møre i bouillon. Til sidst tilsættes 1 spsk smør, limesaft og salt og peber) serveres til.