ca. 200 g hakket oksekød (gerne økologisk)
1 frisk timian
200 g bønner (evt. fra frost)
2 fintsnittede skalotteløg
1 tsk fintsnittet ingefær
grønne oliven efter ønske
saft fra ½ citron
1 lille bdt hakket bredbladet persille
olivenolie
Salt og peber
Form kødet til to bøffer.
Varm lidt olivenolie på en pande og steg kødet sammen med plukket timian. Kødet skal stege ca. 5-6 minutter, alt efter hvor rødt man ønsker det stegt. Vend de optøet bønner med skalotteløg, ingefær og oliven i en skål.
Pres citron henover og vend med persille, 2 spsk olivenolie, salt og peber. Server til bøfferne evt. med et godt brød til.