Grillstegte ribben - spareribs - er en amerikansk inspireret
opskrift med masser af smag og kraft. Glæd dig til at smage de lækre grillede ribben
sammen med en dejlig grillsauce.
Til 4 personer Marineringstid: 1-2 timer Tilberedningstid:
ca. 45 min.
#
1½ kg kødfulde, magre ribben uden svær
salt,
10 hele peberkorn
2 kviste persille
4 bagekartofler
Marinade:
1 løg
1½ dl rødvin
1 tsk Worcestershire sauce
3 spsk tomatpuré
peber fra kværn
2 tsk stødt ingefær
2 fed hvidløg
2 tsk barbecue krydderi
olie til pensling
*
1. Ribbenene bliver bedst og stegetiden nedsættes hvis du først
koger dem.
Læg benene i en gryde med letsaltet vand tilsat hele
peberkorn og persillekviste.
Lad dem koge i ½ time.
2. Tilbered marinaden:
Riv løget og rør det i rødvinen, tilsæt kryddersauce, tomatpuré
og 3-4 kraftige drys fra peberkværnen samt den stødte ingefær.
Pres de pillede hvidløgsfed over og smag til med
barbecuekrydderi.
Marinaden skal smage kraftigt og skarpt.
3. Tag kødet op og lad det dryppe godt af.
Skær ribbenene ud enkeltvis eller dobbelte, afhængigt af
hvor store de er.
Læg dem i en skål og hæld marinaden over.
Lad det trække 1-2 timer - Det skal vendes flere gange.
4. Gnid marinaden af med fingrene og smør ribbenene med
olie.
Lad dem grille 4-5 min. på alle sider.
Kødet skal være meget mørt.
Tag en smagsprøve!
Drys først salt på lige inden serveringen.
5. Tilbehør efter ønske:
flûtes der er lunet på grillen, grillstegte majskolber eller
måske bagte kartofler (se opskrift).
Vil du også have salat, behøver det ikke at være så stor en
portion.
Kød og tilbehør fylder meget!
Der er Skinkeschnitzler på spid til højre på grillen.