4 sild
2 spsk hvedemel
3 spsk olivenolie
3 spsk fransk sennep
30 g rasp
60 g smør
Salt og friskkværnet peber
Rengør sildene og lav tre snit på hver side af fiskene.
Bland hvedemel, salt og peber og vend sildene i det.
Pensl sildene med olie, læg dem på alufolie og grill på hver side i 2-3 minutter.
Læg sildene i et ovnfast fad, overstryg dem med sennep, drys med smørklumper og rasp og sæt i en forvarmet ovn ved 240°C i ca. 5 minutter.
Servér med nye, kogte kartofler.