#
4 skiver kalvemørbrad eller filet
4 skiver ost
4 skiver skinke
salt
og peber
smør (eller ½ smør og ½ olie)
champignon
2 dl fløde
1 dl sherry
*
Skær kalvemørbraden i passende skiver.
Skær en "lomme" i hver skive og indlæg én skive fuldfed ost, og én skive skinke.
Kødet krydres med salt og peber, vendes i hvedemel og steges på en pande i smør 4-5 min. - efter tykkelse.
Hold kødet varmt i en gratinskål.
På samme pande ristes champignon.
Fløde tilsættes, og der smages til sherry.
Jævn saucen med en smørbolle.
Tilbehør:
Serveres med ristede eller nye kartofler samt flûtes og frisk grøn salat.