kød
groft salt
sennep gerne dijonsennep
brun farin
rasp
Server fx brune kartofler og grønlangkål til.
Indgnid kødet med groft salt.
Smør ca. 1 cm. sennep, gerne dijonsennep på over hele stykket.
Forsøg at få ca ½ cm. brun farin til at sidde på.
Tilsidst kommes lidt rasp henover.
Derefter ind i ovnen indtil den er godt gennemstegt, hvilket afhænger af kødets størrelse. (ca.1 ½ time ved 200ºC, hvis kødet vejer ca. 1 kg )