4 middelstore makreller
salt og peber
citronsaft
hvedemel
smør eller margarine
2 dl cremefraiche
2 spsk mælk
1 bdt persille, klippet
1 bdt dild, klippet
Tilbehør: kogte kartofler, Tomatsalat - se Tillæg
*
Rens makrellerne og filér dem.
Drys fileterne med salt og dryp med citronsaft.
Lad dem ligge 10 minutter, tryk dem af i køkkenrulle og vend fileterne i hvedemel, der er blandet med peber.
Brun makrellerne i smør eller margarine i rummelig pande og hæld en blanding af cremefraiche, mælk, persille og dild over.
Læg låg over og lad retten snurre for ret svag varme i 10-15 minutter.
Server kogte kartofler og tomatsalat til.